ツナつなスタディでは、マグロについて知ることができるコラムをお届けします。
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  • 2023.3.16

  • ツナつなスタディ

  • 生鮪のロインからの柵取りを勉強しましょう

  • こんにちは。

    今回は、学びのコンテンツとして、鮪の切り方を勉強するシリーズの第1弾として

    ロイン（フィレ）を商品化する方法（小売店様バージョン）を公開してまいります。

    解体する様子は皆さんよく見ると思いますが、それがどのようにして、店頭に商品化されるのか

    じっくりと勉強してください。

ロインからの柵取り事例です

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