- 2021.12.23
マグロの料理レシピ
マグロのみぞれ煮 レシピ（テキストで紹介編）
冷え込む冬場には、あったかーいお鍋料理はいかがですか？
健康的で栄養もバッチリ。揚げたマグロと大根おろしの相性は抜群です！
料理風景を確認できる動画版もありますよ！
【材料】2～3人前
＜野菜＞
・人参 ・・・1/3本
・しめじ・・・1/3株
・大根 ・・・1/2本
・三つ葉・・・2～3本
・柚子 ・・・少々
＜出汁の材料＞
★出汁 400㎖
★薄口しょうゆ 50㎖
★みりん 50㎖
★砂糖 大さじ１
①鮪の「スキミ」などの筋の部位を、一口大に切る。
②カタクリ粉をまぶして油で揚げる。
③キツネ色に揚がったら、油からあげて油をきる。
④野菜を用意する。
・大根をすりおろして、ざるなどで水気をきっておく。
・三つ葉 数本を1㎝幅に切っておく。（出来上がりの際、最後に散らす）
・人参 薄切りにしてよく下茹でしておく。（型抜きなどしても可愛い）
・しめじ 石づきを切ってバラバラとほぐしておく。
③出汁をつくる★の材料を鍋に入れて、しめじを入れて火にかける。
④沸騰したら、下茹でした人参と大根おろしを入れる。
⑤揚げておいたマグロを入れて再度沸騰したら、火を切って、上から三つ葉を散らす。
⑥仕上げの香りづけに、柚子の皮をすりおろして、上から散らす。
～ 出来上がり ～
【あったまる】マグロのみぞれ鍋の作り方【マグロレシピ】 動画で紹介編は↓
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